- Saat Ramadan, jelang waktu berbuka puasa, apa yang selalu ada di meja makan kantor kami adalah gorengan, lengkap dengan cabai rawit dan aneka kondimen lain, semisal kecap manis atau sambal kacang. Saya yakin, banyak kantor lain punya hidangan yang tanggal tua mengulurkan tangan dan mengajak berkawan, mudah rasanya mencari pelampiasan. Di warung depan kantor kami, ada warung yang menjual Indomie dan, tentu saja, gorengan. Di sana, gorengannya cukup layak diberi jempol dua. Ada pisang goreng yang dibuat dari pisang kepok, renyah dan tak lembek walau sudah dingin. Ada pula tahu isi dengan isian toge dan wortel yang malu-malu. Tak ketinggalan, ubi goreng yang manis. Sepiring Indomie plus telur plus empat gorengan, tak bikin dompet menangis. Perut kenyang, dompet masih bisa menghela nafas lebih bisa dibilang sebagai salah satu kudapan favorit orang Indonesia. Bisa disantap kapan saja. Harganya murah meriah. Plus, beberapa jenis gorengan bisa disantap sebagai lauk. Sebenarnya, gorengan bukanlah jenis makanan kemarin sore. Teknik menggoreng dengan minyak banyak sudah ada sejak lama. Dalam buku A History of Food 2008, teknik menggoreng dalam minyak banyak, alias deep frying, sudah dipakai sejak 1200 SM di Mesir, teknik ini kemudian menyebar ke seluruh dunia. Sekarang, hampir seluruh negara punya jenis gorengan masing-masing. Ada tempura dari Jepang. Yang digoreng mulai dari terong, ubi, pisang, hingga udang. Dari Korea ada twigim. Di Inggris, jenis masakan 'nasional' adalah kombo gorengan, yakni fish and chips. Ikan dibalur adonan tepung basah, kemudian digoreng hingga kuning keemasan, kemudian disajikan dengan kentang goreng. Amerika Serikat punya banyak jenis gorengan, mulai kudapan seperti perkedel jagung dan kue kepiting, hingga daerah selatan yang amat membanggakan lauk khas mereka ayam goreng. Makanan ini kemudian menyebar pula ke seluruh dunia lewat bendera waralaba KFC. Jika merujuk pada Southern Provisions The Creation and Revival of a Cuisine 2015, aneka ria gorengan di Amerika Serikat mulai populer sejak Nusantara, jejak goreng-gorengan dibawa pendatang dari Cina. Mereka memang punya jasa amat besar bagi khazanah kuliner Nusantara. Selain mengenalkan makanan seperti mi, bakso, atau tahu, para perantau ini turut mengenalkan teknik-teknik masak yang sebelumnya tak pernah dikenal di Peranakan Tionghoa Dalam Kuliner Nusantara 2013, disebutkan bahwa teknik menumis fan chao, misalkan, tak pernah dikenal oleh penduduk Nusantara. Teknik menggoreng dengan sedikit minyak, memakai api besar, dan diaduk, kemudian dikenal di dunia Barat sebagai stir seni memasak Cina, ada beberapa teknik menggoreng yang kemudian turut pula diadopsi oleh warga Nusantara. Mulai dari menggoreng dengan sedikit minyak jian, juga menggoreng dalam banyak minyak zha. Teknik zha ini yang kemudian menjadi dasar dari segala jenis gorengan di Indonesia, ada banyak sekali gorengan yang dijual di pinggir jalan. Selain beraneka bentuk, namanya juga bisa berbeda untuk jenis gorengan yang sama. Ambil contoh ote-ote. Istilah ote-ote dikenal di kawasan Surabaya dan sekitarnya. Ada pula yang menyebutnya weci. Ini untuk menyebut adonan berbentuk cekung, dengan aneka macam isian, mulai dari wortel, tiram, daging ayam, hingga rumput laut. Salah satu produk paling terkenal adalah ote-ote Porong dari Sidoarjo. Isinya premium rumput laut dan tiram. Namun di kawasan Tapal Kuda, orang mengenal ote-ote dengan istilah unik hongkong. Dari pengalaman saya bertanya ke sana-sini, tak ada yang bisa menjelaskan dengan jernih kenapa gorengan ini disebut hongkong. Secara bentuk, hongkong jelas kembaran ote-ote. Yang dijual di pinggir jalan isiannya sederhana toge dan wortel. Namun di Jember, ada hongkong dari toko roti Rotikoe yang sepertinya meniru ote-ote ala Porong. Isinya; daging ayam, rumput laut, dan cacahan kucai. Karena ukurannya yang besar, makan satu rasanya sudah kenyang. Ada juga contoh lain. Di tanah Priangan, orang mengenal bala-bala. Ini untuk menyebut gorengan adonan berisi sayur-mayur. Namun di daerah lain, termasuk Jakarta, orang mengenalnya sebagai bakwan. Jika pergi ke daerah Jawa Timur, terutama Surabaya, bakwan adalah istilah untuk saudara kembar bakso -beda di takaran tepung dan adalah contoh kecil toleransi yang berhasil. Dari asal muasal, gorengan jelas berutang budi pada kebudayaan Mesir. Orang Nusantara juga menyerap pengaruh kebudayaan Cina lewat teknik menggoreng maupun menumis. Perkara istilah pun demikian. Orang Jawa Timur yang datang ke Jakarta jelas bingung saat tahu bakwan adalah gorengan sayur mayur. Namun mereka mustahil marah, apalagi mencak-mencak. Begitu pula orang Priangan yang paling banter cuma nggrundel mendengar bala-bala disebut sebagai yang tak bisa makan gorengan karena alasan kesehatan, jelas tak akan memaksakan kawan maupun tolan untuk mengikuti jejaknya. Begitu pula sebaliknya. Mereka saling menghormati dan membiarkan pilihan masing-masing. Tak ada paksaan, nihil adu di tengah dunia yang perlahan jadi tak toleran ini, mungkin manusia perlu belajar jadi gorengan. - Gaya Hidup Penulis Nuran WibisonoEditor Nuran Wibisono
Gorengansatu ini selain cocok jadi menu kafe, pas juga untuk anak-anak yang gak suka makan buah. Jadi buah alpukat dipotong kotak memanjang. Setelah itu, masukkan adonan tepung dan panir, lalu goreng seperti nugget. Dijamin anak-anak pasti suka banget.
Sepertinya Anda menggunakan alat otomatisasi untuk menelusuri situs web kami. Mohon verifikasi bahwa Anda bukan robot Referensi ID 73bbf44e-0b14-11ee-9b3c-72524d597773 Ini mungkin terjadi karena hal berikut Javascript dinonaktifkan atau diblokir oleh ekstensi misalnya pemblokir iklan Browser Anda tidak mendukung cookie Pastikan Javascript dan cookie diaktifkan di browser Anda dan Anda tidak memblokirnya. BeliMamasuka Tepung Roti Kasar Putih / White 200gr - Tepung Panir Terbaru July 2022. ️ 15 hari retur Bliblimart Bahan Makanan dan Bumbu Dapur Belakangan sempat heboh di media sosial mengenai satu nama jajanan bandung, yakni odading. Nyatanya, odading tak hanya ada di Kota Kembang saja, lho tapi juga bisa ditemukan di beberapa kota lain di Indonesia, dengan nama yang berbeda. Sebut saja di Jawa Tengah orang biasa menyebutnya dengan nama bolang-baling atau gembukan. Pada dasarnya odading, bolang-baling atau gembukan terbuat dari bahan dasar tepung terigu, ragi, gula dan telur. Kemudian dibuat adonan kalis dan diberi taburan wijen baru deh digoreng. Namanya juga gorengan, siapa sih yang bisa menolak kelezatannya? Jadi wajar dong, kalau akhir-akhir ini penjual odading mendadak diserbu pembeli. Nah, selain odading masih ada lagi lho, beberapa jenis gorengan khas Bandung yang gak boleh ketinggalan untuk kamu cicipi. Nih, seperti tujuh di antaranya berikut ini. Sempatkan waktu buat berburu ketujuhnya ya, ketika berlibur ke Bandung nanti!1. Cirenginstagram/ Pertama ada cireng, atau aci digoreng. Seperti namanya, camilan yang satu ini terbuat dari adonan tepung aci atau kanji yang diberi bumbu seperti bawang putih, garam dan penyedap. Kemudian ditambahkan air hangat dan diuleni hingga bisa dibentuk. Baru digoreng dalam minyak panas sampai cireng disajikan bersama sambal rujak sebagai cocolannya. Duh, kebayang dong betapa nikmatnya!2. Cimolinstagram/roemah_janda Kalau ada cireng pasti ada juga cimol, alias aci dikemol atau aci yang dibentuk bulat-bulat kecil. Bahan dasarnya sama, yakni tepung kanji atau aci. Bedanya, cimol cenderung lebih garing di luar dibandingkan dulunya cimol hanya disajikan dengan taburan bumbu dan bubuk cabai, sekarang banyak pilihan rasa unik yang bisa kamu pilih. Seperti cimol mozarela atau rumput laut. Yummy!3. Bala-balainstagram/eatgaringan Rasanya belum sah main ke Bandung kalau belum mencicipi bala-bala. Buat kamu yang belum tahu, bala-bala bisa dibilang bakwannya orang Bandung. Terbuat dari adonan tepung yang dicampur dengan sayur-sayuran seperti tauge, wortel dan daun bawang. Tak lupa diberi bumbu berupa garam, merica dan punya tekstur yang garing di luar dan lembut di dalam. Biasanya gorengan ini disajikan bersama sambal kacang sebagai cocolannya. Duh, bikin ngiler ya! Baca Juga Ini 20 Tempat Wisata Kuliner di Bandung yang Wajib Dikunjungi 4. Gehu pedasinstagram/ Gehu merupakan singkatan dari tauge dan tahu. Bisa dibilang, gorengan ini sebagai tahu isi. Nah, isiannya sendiri berupa tumisan tauge, wortel dan kol yang diberi bumbu pedas. Makanya disebutnya gehu pedas. Setelah tahu diisi tumisan tauge pedas, kemudian dicelupkan ke dalam adonan tepung lalu kamu yang gak terlalu doyan makanan pedas, disarankan untuk tidak menambahkan cabai rawit saat mencicipi gorengan yang satu ini, ya. 5. Combroinstagram/resepmasakan_abizar Selanjutnya ada combro atau oncom di jero, alias oncom di dalam. Gorengan ini terbuat dari bahan dasar adonan parutan singkong yang dibentuk lonjong kemudian diberi isian tumis tempe oncom, yang merupakan salah satu bahan masakan khas Kota tumisan oncom yang digunakan sebagai isian combro dibuat agak pedas. Cocok nih untuk kudapan sore sambil minum teh. 6. Misroinstagram/ Ada combro, ada misro. Buat kamu yang gak begitu suka oncom dan rasa pedas ketika mencicipi combro, bisa mencoba gorengan yang satu sendiri adalah kependekan dari amis di jero, yang berarti manis di dalam. Bahan dasar yang digunakan sama seperti combro, yakni parutan singkong. Bedanya, isian misro menggunakan gula merah. Begitu adonan misro digoreng, panasnya minyak akan membuat gula merah di dalamnya meleleh. Sehingga ketika dimakan akan langsung lumer di Jawa Tengah, ada pula gorengan serupa misro ini, lho. Namanya adalah klenyem. 7. Tahu susu lembanginstagram/yulindanunggalaa Satu lagi nih, gorengan khas Bandung yang gak boleh dilewatkan. Apalagi kalau bukan tahu susu Lembang. Berbeda dengan tahu goreng pada umumnya, cita rasa tahu susu Lembang ini lebih lembut dan padat. Kulit luarnya tentu saja renyah, tapi begitu digigit bagian dalamnya terasa pecah di menikmatinya langsung bersama cabai rawit, kamu juga bisa membawanya pulang sebagai oleh-oleh dalam keadaan mentah. Baru deh sampai rumah digoreng sendiri ya. Itu tadi tujuh gorengan khas Kota Kembang, Bandung. Sekilas mungkin beberapa di antaranya pernah kamu jumpai di daerah lain. Hanya saja penamaan atau penyebutannya yang berbeda. Kalau disuruh memilih nih, kira-kira gorengan mana yang paling cocok untuk menemani waktu istirahatmu nanti? Tulis jawabannya di kolom komentar, ya! Baca Juga 5 Jenis Sayuran yang Enak Dibikin Gorengan, Gak Kalah dari Mendoan IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis. 8Resep Pisang Utuh Manis dan Praktis. Pisang adalah jenis buah yang mudah diolah. Supaya rasanya lebih kuat, beberapa resep membutuhkan pisang yang dihaluskan atau dilumat. Namun, kadang kita tak punya banyak waktu di dapur, sehingga memilih langkah yang lebih praktis. Pisang yang dipotong jadi lebih kecil atau diiris tipis pun tak kalahSepertinya Anda menggunakan alat otomatisasi untuk menelusuri situs web kami. Mohon verifikasi bahwa Anda bukan robot Referensi ID 7405ce0a-0b14-11ee-8d2d-705852686143 Ini mungkin terjadi karena hal berikut Javascript dinonaktifkan atau diblokir oleh ekstensi misalnya pemblokir iklan Browser Anda tidak mendukung cookie Pastikan Javascript dan cookie diaktifkan di browser Anda dan Anda tidak memblokirnya.
PsRj1. 3 295 180 235 86 162 322 134 456